#tinto – P. Fonseca

VINHO ROSÉ SECO AMITIÉ COLHEITAS TEMPRANILLO

Paulo Fonseca — Thu, 07 Oct 2021 12:58:40 +0000

O Brasil é o único País do mundo a ter colheitas nas quatro estações do ano com três tipos de viticultura.
AMITIÉ COLHEITAS expressa cada uma destas regiões com a curadoria de suas sócias que desenvolveram uma edição limitada com vinhos de cada colheita.

A Colheita de Primavera faz parte de uma viticultura tropical no semiárido do Vale do São Francisco em uma época onde o clima é mais ameno e com maior amplitude térmica. A colheita acontece duas vezes no ano e em qualquer período, com manejo no vinhedo através de irrigação e poda. Um vinho que expressa a melhor versão da Tempranillo do Vale do São Francisco.

ORIGEM: Lagoa Grande – Vale do São Francisco
ALTITUDE: 390m
LATITUDE: Paralelo 8°
TEOR ALCOÓLICO: 11,5%
VARIEDADES: 100% Tempranillo
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Um vinho de coloração rosé vibrante e límpida. Apresenta aromas de frutas vermelhas, como morango e framboesa. Em boca é frutado e refrescante, com acidez equilibrada e harmoniosa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8 a 10 ºC
HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar, carnes brancas, queijos macios, entradas e pratos leves.

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VINHO TINTO SECO AMITIÉ COLHEITAS BLEND

Paulo Fonseca — Thu, 07 Oct 2021 12:51:21 +0000

A Colheita de Outono faz parte da viticultura tradicional através de uma colheita anual que ocorre entre os meses Janeiro a Abril. O clima temperado e subtropical com altitudes acima de 1000m propiciam ciclos tardios na colheita, especialmente nas uvas tintas que finalizam a maturação no outono. Um vinho que expressa o melhor do terroir de Santa Catarina.

ORIGEM: Videira – Santa Catarina
ALTITUDE: 1.000m
LATITUDE: Paralelo 28°
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
VARIEDADES: Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon e Montepulciano
TEMPO DE MATURAÇÃO: 6 meses em barricas de carvalho francês
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração rubi límpido e brilhante. Apresenta aromas frutados com notas de ameixa. Em boca é elegante, com taninos macios e aveludados, com toques de especiarias e baunilha aportados pela maturação em barricas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 a 18 ºC
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, massas, queijos de sabor marcante.

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VINHO TINTO SECO AMITIÉ COLHEITAS TANNAT

Paulo Fonseca — Thu, 07 Oct 2021 12:43:19 +0000

A Colheita de Verão é caracterizada pela viticultura tradicional elaborada na Campanha Gaúcha há mais de um século, com uma colheita anual que ocorre entre os meses de janeiro a março em climas temperado, verões quentes e grande amplitude térmica. Um vinho que expressa a melhor versão do Tannat da Campanha Gaúcha.

ORIGEM: Santana do Livramento – Campanha
ALTITUDE: 180m
LATITUDE: Paralelo 30°
TEOR ALCOÓLICO: 13%
VARIEDADES: 100% Tannat
TEMPO DE MATURAÇÃO: 6 meses em barricas de carvalho francês
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Apresenta coloração vermelho intenso com bordas violáceas. Os aromas são complexos, lembrando frutos vermelhos como mirtilo, amora e ameixa. Em boca é bem estruturado, com taninos redondos e macios e de acidez equilibrada. A passagem por barricas proporcionou um vinho harmônico e delicado.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 a 18 ºC
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, carnes de panela, massas, risotos e queijos. Harmoniza com pratos como a feijoada.

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VINHO TINTO SECO AMITIÉ COLHEITAS SHIRAZ

Paulo Fonseca — Thu, 07 Oct 2021 12:25:08 +0000

A Colheita de Inverno iniciada nos anos 2000 acontece em regiões de climas subtropical e tropical de altitude em vinhedos superiores a1.000m, como a da Serra da Mantiqueira. A colheita acontece uma vez ao ano, nos meses de inverno, de junho a agosto, sendo realizada com a técnica da dupla poda. Um vinho que expressa a melhor versão do Shiraz de Minas Gerais.

ORIGEM: Serra da Mantiqueira – Minas Gerais
ALTITUDE: 870m
LATITUDE: Paralelo 22°
TEOR ALCOÓLICO: 14%
VARIEDADES: 100% Shiraz
TEMPO DE MATURAÇÃO: 6 meses em barricas de carvalho francês
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Um vinho de coloração vermelho rubi intenso. Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras como amora e framboesa, além notas de chocolate e pimenta negra. Vinho intenso, com taninos aveludados e acidez equilibrada com passagem por barricas de Carvalho.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 a 18 ºC
HARMONIZAÇÃO: carnes vermelhas, carnes com molhos, massas.

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VINHO TINTO SECO AMITIÉ COLHEITAS CABERNET FRANC

Paulo Fonseca — Wed, 06 Oct 2021 21:01:00 +0000

A Colheita de Verão é caracterizada pela viticultura tradicional elaborada na Serra Gaúcha há mais de um século, com uma colheita anual que ocorre entre os meses de janeiro a março em climas temperado e subtropical. Um vinho que expressa a melhor versão do Cabernet Franc da Serra Gaúcha.

ORIGEM: Pinto Bandeira – Serra Gaúcha
ALTITUDE: 660m
LATITUDE: Paralelo 29°
TEOR ALCOÓLICO: 13%
VARIEDADES: 100% Cabernet Franc
TEMPO DE MATURAÇÃO: 6 meses em barricas de carvalho francês

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração rubi brilhante com tons violeta. Aromas intensos de frutas negras, framboesa e especiarias. Paladar intenso, com boa estrutura, acidez equilibrada, taninos elegantes. Apresenta bom volume de boca e retrogosto persistente. A passagem por barricas de carvalho proporcionou ao vinho um toque amadeirado e complexo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 13 a 16 ºC
HARMONIZAÇÃO:
Carnes e queijos como de cabra, além de massas com molhos condimentados. Acompanha muito bem pratos vegetarianos.

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VINHO TINTO SECO AMITIÉ PINOT NOIR

Paulo Fonseca — Wed, 06 Oct 2021 16:19:12 +0000

Amitié Pinot Noir é uma edição limitada deste varietal elaborado na Serra Gaúcha. A elegância, os aromas frutados e boa persistência gustativa se expressam em um tinto delicado com taninos aveludados. Cada garrafa acompanha um lindo marcador de taças para eternizar momentos especiais de celebração com Amitié.

ORIGEM: Serra Gaúcha – Farroupilha
TEOR ALCOÓLICO: 11,5%
VARIEDADES: 100% Pinot Noir
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração vermelho rubi violáceo, límpido e brilhante. Apresenta aromas frutados, lembrando cereja e morangos, com toques florais como violeta. Em boca apresenta taninos macios e aveludados, com boa persistência gustativa e acidez equilibrada.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 13 a 16 ºC
PREMIAÇÕES:
Medalha de Bronze – Decanter World Wine Awards 2021

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VINHO P. FONSECA JAZZ 2020 Reserva

Paulo Fonseca — Mon, 30 Aug 2021 11:01:20 +0000

Uvas provenientes das melhores parcelas dos vinhedos próprios da família Larentis, no Vale dos Vinhedos, foram cuidadosamente escolhidas e harmoniosamente combinadas pelo enófilo Paulo Fonseca, com o primordial apoio do enólogo André Larentis, originando o JAZZ, um blend que revela excepcional fineza e complexidade aromática. Os vinhos que compõem esse elegante corte são reservas e estagiaram durante 12 meses em barricas de carvalho 75% francesas e 25% americanas.

Características:

Variedades: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc;
Graduação Alcoólica: 13,5% vol.
Características Organolépticas: Cor rubi intensa. Um blend que revela uma excepcional fineza e complexidade aromática. Em boca apresenta muito volume e equilíbrio, com taninos macios e elegantes. Envelheceu 12 meses em barricas novas de carvalho Francês;
Temperatura de serviço: 16 a 18° C;

Harmonizações:

Carnes Vermelhas;
Massas;
Pratos com molhos condimentados;
Queijos maduros;

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VINHO DON GUERINO CHARDONNAY Terroir Selection

Paulo Fonseca — Fri, 05 Feb 2021 00:05:50 +0000

A linha Terroir Selection é a expressão da evolução constante na qualidade de nossos vinhos e a vocação natural de nosso Terroir. As melhores parcelas de nossas uvas mais emblemáticas foram selecionadas por nossa equipe agronômica e enológica e posteriormente vinificadas de forma separada para manter todo seu potencial.

Uvas: 100% Chardonnay

Vinificação: Fermentação em barricas novas de carvalho Francês. Contato com borras finas e batonnage nas próprias barricas por 10 meses.

Notas de Degustação: Límpido, coloração amarela palha claro com reflexos esverdeados.Alta intensidade aromática, com notas de frutas cítricas, mel, flores brancas, pêra, abacaxi, mineral, chocolate branco, baunilha, especiarias. Em boca, paladar fino, intenso, notas de frutas brancas e cítricas, carvalho sutil, com longa persistência.

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VINHO DON GUERINO MALBEC Terroir Selection

Paulo Fonseca — Fri, 05 Feb 2021 00:00:29 +0000

Uvas: 100% Malbec

Vinificação: Elaboração clássica em tinto, aonde o vinho estagia por 12 meses em barricas novas de carvalho70% francês e 30% americano. Lote total de 14 barricas.

Notas de Degustação: Coloração vermelha rubi de alta intensidade com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas, mirtilo, ameixas, baunilha, café, frutos do bosque, tostados, especiarias e tabaco. Em boca apresenta taninos maduros, corpo médio/intenso, persistente e potente.

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VINHO DON GUERINO PINOT NOIR Reserva

Paulo Fonseca — Thu, 04 Feb 2021 23:52:28 +0000

Os vinhos Don Guerino retratam a paixão da família pela vitivinicultura, que foi trazida da Itália para o sul do Brasil pelos primeiros imigrantes, em 1880. Nossos vinhedos estão localizados na cidade de Alto Feliz, Serra Gaúcha. Aliando a tecnologia de uma das mais modernas vinícolas brasileiras, o conhecimento e a tradição familiar, elaboramos vinhos Premium que expressam o trabalho do homem e a terra que os origina. Com partidas limitadas e exclusivas, os vinhos Reserva são vinhos estruturados, com breve passagem em carvalho, podendo ser logo consumidos ou guardados por alguns anos em sua adega.

Uvas: 100% Pinot Noir

Vinificação: Elaboração clássica em tinto e passagem de 3 meses por carvalho Francês.

Notas de Degustação: Coloração vermelho cereja de média intensidade. Aromas de framboesas, morangos e especiarias, equilibrando, corpo médio e longa persistência.

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